Bouillie de riz - Xifan 稀饭

Pour 4 personnes

100 g de riz

15 à 20 fois le volume du riz en eau

7 baies de guoji

2 jujubes (dazao)

Dans une grande casserole, mettre 100 g de riz blanc et y ajouter 15 à 20 fois ce volume en eau.

Mettre sur feu fort et dès que le mélange bout, régler le feu pour que de grosses bulles se forment à la surface.

La cuisson se fait généralement sans couvercle.

Laisser cuire ainsi pendant 20 minutes.

Ajouter alors les baies de guoji ainsi que les jujubes (dazao). Baisser légèrement le feu et attendre encore 10 minutes.

Vérifier que la bouillie est assez épaisse pour vous.

Vous pouvez la déguster.